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壓面機的使用與保養

2017-06-06  來自: 青州市創利食品機械有限公司 瀏覽次數:1492

壓面機的使用與保養:

1、壓面機是加工面片、面條、掛面的。壓面機出廠時并未加潤滑油,因此在安裝試機前必須檢查各部油孔是否暢通,加油后方可開動,開機后必須空轉10分鐘左右,再檢查各部位螺栓、齒輪、鏈條是否有動,齒輪齒合是否合理。調整后方可壓面。鏈輪上鏈條不可過緊或過松,鏈條松緊度一般在3mm左右。

2、出面條的好壞,在于拌面和面粉的質量,所以在拌面時要注意加水適當。一般冬季加水28%,夏季25%,拌面時間一般10分鐘左右。

3、在壓面中發現面片兩邊厚薄不勻,調整壓輥兩側墻板上的手輪,調整到厚薄一致,厚度達到要求時,鎖緊手輪上的緊固螺母。

4、嚴防鐵器貨其它較硬雜志混入面粉中,以免造成損壞機件。

5、發現有面棍粘輥現象,是刮 刀松動造成的,應馬上擰緊刮 刀上的螺釘,使刮 刀與面輥緊密結合。

6、經常保持清潔衛生,油孔暢通,每班加油。下班后應立即清除刮 刀與面梳上的余面,以防余面干硬,損壞機件。

7、更換切面到時必須停機。切面刀刀架油孔加潤滑油,表面加注食用油。

8、嚴禁機器帶病工作,發現異常立即停機查明原因,排除故障后再開機生產。

9、冬季生產時,室內溫度應保持攝氏10-15度以上。壓面前先空轉10-15分鐘。拌面攝氏30度左右的溫水為好,加鹽占面粉的2%根據當地地習慣而定。

10、操作時嚴禁把手放入喂料內接觸面翅。(危險)未經過粉碎的面頭不能直接使用。


關鍵詞: 壓面機           

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